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今天，我要介紹的是，不用假日也吃得到的招牌
蚵仔麵線（台灣話叫做：ô-á mī-sòaⁿ）
台灣小吃中極具有特色的一種，
主要食材有...顆顆肥孜孜的新鮮蚵仔和手工麵線，
我們家的蚵仔麵線和市面上用碗公盛的那種糊糊的麵線不一樣喔!
我的做法是快炒，
香噴噴的蔥油，把飽滿Q嫩的蚵仔，整個鮮味都逼了出來...
我挑選的蚵仔，不泡水，也不裹粉
麵線呢...我一定堅持選用手工麵線，
除了Q彈順口之外，濃郁的麵線香總會讓我想到手工麵線的製作過程，
我曾經去參觀過手工麵線專業製造廠...
感受傳統手工麵線的那種工藝的力學、美學，以及天然無添加的健康來源，
更重要的是感受師傅重新詮釋傳統風味食材的那份堅持與投入。
所以，我一定是選擇最好的
一盤滿滿的豐盛食材
是我精心準備的招牌喔!
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